Département de Biochimie

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Etude de l’activité hypocholestérolémiante d’extraits marins : quelques extraits d’algues, la chitine et ses dérivés
(Université Mouloud Mammeri, 2015-07-15) Belharet, Lynda; Baroun, Karima
L’hypercholestérolémie est un facteur de risque majeur dans le développement des maladies cardio-vasculaires, première cause de mortalité dans le monde. L’exploitation de molécules naturelles et originales est requise pour remédier aux effets indésirables des différents hypocholestérolémiants existants. Ainsi, l’une des voies d’innovation repose sur la valorisation des extraits marins. Cette étude a permis d’évaluer le potentiel hypocholestérolémiant d’extraits de différentes espèces d’algues, de chitine et de certains de ses dérivés, au moyen de la mesure, in vitro, de leurs capacités chélatrices vis-à-vis de la bile. A cet effet, nous avons opté pour la méthode de dialyse à l’équilibre. Notre étude révèle que les extraits marins présentent un effet retard de l’acide cholique variable, dépendant des propriétés physicochimiques des extraits marins. Le résultat le plus marquant est attribué au carboxyméthyl chitosane, ayant un grand effet retard de l’acide cholique (55,1%) après 24h de dialyse.