Etude de la relation entre la qualité de l’huile d’olive et les caractéristiques chimiques du sol des régions de Draâ El Mizan et deTizi Ghennif.
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Date
2018-07-04
Authors
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Publisher
Université Mouloud Mammeri
Abstract
Les propriétés chimiques du sol ont une importance à l’interface de nombreuses fonctions agronomiques et environnementales en relation avec l’olivier. La qualité e le rendement en huile d’olive peut influencer par une série d’interactions facteurs: climatiques, géographiques, pédologiques et génétiques, ainsi que par le mode d’extraction, les pratiques culturales et les conditions de stockage.
L’objectif de ce travail est de déterminer la relation entre les caractéristiques chimiques du sol et la qualité de l’huile d’olive des deux régions: Draâ El Mizan et Tizi Ghennif. Premièrement nous avons analysé les paramètres physico-chimiques de l’huile d’olive. Les résultats ont révélé que les huiles d’olives analysées sont de bonne qualité puisque les valeurs des indices de qualité rentrent dans le normes fixées par le Conseil Oléicole International. Deuxièmement, nous avons étudié l’influence du type de sol sur sa composition chimique (pH, potassium la matière organique). Les résultats ont montré que le sol de la région de Draâ El Mizan et de Tizi Ghennif est acide. Il est faiblement humifère. Pour le potassium des sols analysés, nos résultats montrent que le sol de la région de Tizi Ghennif est riche en potassium par rapport au sol de la région de Draa El Mizan. Parallèlement, nous avons étudié la relation entre les propriétés chimiques du sol et les caractéristiques physico-chimiques de l’huile d’olive. Nous avons conclu que l’enrichissement du sol en matière organique et en potassium permet d’obtenir un bon rendement en olive et en huile possédant de bonnes caractéristiques chimiques, physiques et organoleptiques
Description
39 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom)
Keywords
Qualité d’huile d’olive, Analyses physico-chimiques, Rhizosphérique, Global, Corrélation, Région
Citation
Option : Culture Pérenne