Essai de caractérisation des produits agroalimentaires d’origine algérienne et perception des consommateurs
| dc.contributor.author | Mohammedi, Djedjiga | |
| dc.contributor.author | Zoubir, Soumia | |
| dc.date.accessioned | 2025-02-24T09:48:30Z | |
| dc.date.available | 2025-02-24T09:48:30Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.description | 50 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | |
| dc.description.abstract | Le travail effectué consiste à recueillir des données concernant la caractérisation des produits agro-alimentaires algériens, sur le plan composition. Et perception des consommateurs. Un recensement de plus de 600 marques des produits agro-alimentaires locaux, ainsi qu’une enquête par sondage auprès des consommateurs ont été menés au niveau de différents points d’achats dans les wilayas d’Alger et Tizi-Ouzou dans le but de comprendre une partie de leur comportement vis-à-vis de l’achat des produits agro-alimentaires. Une analyse statistique a été accomplie. Les résultats ont montré : - Que plus de la moitié des produits recensés contiennent des additifs alimentaires nocifs pour la santé. - La consommation des produits agro-alimentaires dépend de l’âge sur le plan caractéristique, la DLC sur le plan comportemental. | |
| dc.identifier.citation | Spécialité : Sécurité Agroalimentaire et Assurance Qualité | |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/26773 | |
| dc.language.iso | fr | |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | |
| dc.subject | Additifs alimentaires | |
| dc.subject | Produits agroalimentaires | |
| dc.subject | Recensement | |
| dc.subject | Enquête | |
| dc.subject | Consommateurs | |
| dc.subject | Perception | |
| dc.title | Essai de caractérisation des produits agroalimentaires d’origine algérienne et perception des consommateurs | |
| dc.type | Thesis |