Motifs de saisie des viandes rouges et des abats au niveau des abattoirs de la wilaya de Tizi-Ouzou
| dc.contributor.author | Selmani, Hakima | |
| dc.date.accessioned | 2020-01-22T10:33:28Z | |
| dc.date.available | 2020-01-22T10:33:28Z | |
| dc.date.issued | 2019-09-12 | |
| dc.description | 60 p. : ill. ; 30 cm. (+ CD-Rom) | en |
| dc.description.abstract | Dans le but de déterminer les motifs de saisie les plus fréquents sur les carcasses et les abats des cheptels bovins, ovins, caprins et équins au niveau des abattoirs de la wilaya de Tizi-Ouzou, nous avons réaliser une étude rétrospective des données statistiques fournies par la Direction des Services Agricoles de la wilaya, sur la période allant de mai 2018 à avril 2019. Il ressort que les traumatismes sont la cause majeure de saisies des viandes (72%) et la viande bovine étant la plus produite (84%), est plus sujette à la saisie. Le poumon est l’organe le plus saisi (2233) suivi du foie avec 1626 pièces par année. Le kyste hydatique est la cause de saisie de 40% des foies et 20% des poumons ; et la fasciolose est la cause de saisie de 22% des foies. Les pertes économiques en matière de viande rouge s’élève à 5 226 310 DZD par année avec une moyenne de 14 318,66 DZD par jour. | en |
| dc.identifier.citation | Spécialité : Production Animale | en |
| dc.identifier.uri | https://dspace.ummto.dz/handle/ummto/10178 | |
| dc.language.iso | fr | en |
| dc.publisher | Université Mouloud Mammeri | en |
| dc.subject | Viande | en |
| dc.subject | Abat | en |
| dc.subject | Carcasses | en |
| dc.subject | Motifs de saisie | en |
| dc.title | Motifs de saisie des viandes rouges et des abats au niveau des abattoirs de la wilaya de Tizi-Ouzou | en |
| dc.type | Thesis | en |